Физика. Основные понятия, определения, законы, правила и формулы
Справочник по физикеFizikaBook.ru
Навигация
Статьи сайта FizBook.ru

Кипение

Кипение — интенсивное испарение жидкости, происходящее не только с ее свободной поверхности, но и во всем объеме жидкости внутрь образующихся при этом пузырьков пара. Пузырьки пара в кипящей жидкости быстро растут (вследствие испарения жидкости в образующуюся полость), всплывают на поверхность и лопаются. При этом содержащийся в них насыщенный пар переходит в пространство над жидкостью.

Для поддержания кипения необходимо подводить энергию, которая расходуется на парообразование и на работу пара против внешнего давления при увеличении объема пузырьков внутри жидкости (см. Теплота испарения). Кипение происходит при постоянной температуре — температуре кипения, при которой давление насыщенного пара в пузырьках становится равным давлению в жидкости. Температура кипения зависит от давления, под которым находится жидкость.

При увеличении давления температура кипения повышается, а при уменьшении — понижается. Это свойство процесса кипения находит практическое применение, например, в автоклавах (приборах для стерилизации медицинских инструментов). При повышенном давлении вода кипит при температуре, значительно большей 100°с. В пузырьковой камере происходит образование пузырьков пара (кипение) при повышенном давлении.

 

Кипение

Copyright ©, FizikaBook.ru, 2012. fizikabook@gmail.com При полном или частичном использовании материалов ссылка (для интернет-ресурсов - гиперссылка) на fizikabook.ru обязательна